Découvertes

soupe de poisson Odessa Poissonnier
12 February 2025
Découvrez l'histoire et les recettes incontournables des soupes de poisson, de la bouillabaisse à la bisque de homard. Apprenez à choisir les meilleurs ingrédients et explorez notre sélection de soupes prêtes à savourer chez Odessa Poissonnier !
Des idées écolo pour le temps des fêtes
01 December 2024
Découvrez nos astuces pour des fêtes de fin d’année écoresponsables : de la décoration durable et des cadeaux responsables à un menu chic et local, apprenez à célébrer tout en respectant l’environnement. Profitez de conseils pratiques pour réduire le gaspillage et adopter une consommation réfléchie.
Portion de saumon frais
18 November 2024
Le Nouveau-Brunswick est reconnu mondialement pour la qualité exceptionnelle de son saumon de l'Atlantique. Grâce à des conditions environnementales idéales et à un savoir-faire ancestral en aquaculture, la province produit un saumon d'une fraîcheur et d'une saveur inégalées. Les pratiques d'élevage durables et respectueuses de l'environnement garantissent la qualité supérieure de ce produit.
Guide du saumon sauvage
27 May 2024
Nous le savons tous, le saumon est souvent le plus grand vendeur dans les poissonneries de quartier. Ce produit marin comprend de nombreuses espèces et que dire de ses méthodes de production; sauvage, élevage bio ou non.
Le Saumon : Une Source Nutritive de Bienfaits
27 May 2024
Le saumon sauvage, bien que moins gras que celui d'élevage, reste une source riche en protéines et en vitamine D. Apprenez-en davantage sur les différences nutritives et les bienfaits pour la santé de ce poisson prisé. Suivez nos conseils pour un choix éclairé et durable.
Aquaculture ou pêche sauvage ?
24 May 2024
Depuis les années 1980, l’aquaculture a pris une ampleur considérable à travers le monde et l’industrie de la pêche s’est transformée. Les bienfaits de l’élevage du poisson sont évidents. Cette méthode permet de répondre à une demande toujours plus grande et évite l’épuisement des populations de poisson sauvages. Mais l’aquaculture est-elle la réponse à tous les défis de l’industrie de la pêche ? Quoi choisir entre les produits d’élevage et ceux issus de la pêche ?
Bien comprendre la pêche durable
22 May 2024
Qu'est-ce que la pêche durable ? La pêche durable emploie des méthodes de capture qui ne compromettent pas la disponibilité des stocks à long terme, pour permettre aux générations futures de s'approvisionner aussi facilement en produits de la mer.
Démystification des Mythes sur les Moules
24 April 2024
Les moules sont-elles réservées aux mois en « bre » ? Les moules oranges sont-elles...
Découvrez les Moules
24 April 2024
Les moules sont des mollusques délicieux, reconnaissables par leur magnifique coquille noire aux reflets bleus....
Le Flétan : Un Poisson Polyvalent
22 April 2024
Si vous recherchez un poisson polyvalent et délicieux, le flétan est un excellent choix. Que...
L’histoire du fish and chips
16 April 2024
D’origine britannique, le fish and chips séduit par la simplicité de sa recette traditionnelle. Encore aujourd’hui, ce plat de restauration rapide reste le plus consommé au Royaume-Uni.
Tout savoir sur la lotte
09 April 2024
La lotte est un poisson délicieux et disponible toute l'année pour la consommation. Malgré son apparence particulière, ce poisson vaut vraiment la peine d'être essayé.