Découvrez l'histoire et les recettes incontournables des soupes de poisson, de la bouillabaisse à la bisque de homard. Apprenez à choisir les meilleurs ingrédients et explorez notre sélection de soupes prêtes à savourer chez Odessa Poissonnier !
Découvrez nos astuces pour des fêtes de fin d’année écoresponsables : de la décoration durable et des cadeaux responsables à un menu chic et local, apprenez à célébrer tout en respectant l’environnement. Profitez de conseils pratiques pour réduire le gaspillage et adopter une consommation réfléchie.
Le Nouveau-Brunswick est reconnu mondialement pour la qualité exceptionnelle de son saumon de l'Atlantique. Grâce à des conditions environnementales idéales et à un savoir-faire ancestral en aquaculture, la province produit un saumon d'une fraîcheur et d'une saveur inégalées. Les pratiques d'élevage durables et respectueuses de l'environnement garantissent la qualité supérieure de ce produit.
Nous le savons tous, le saumon est souvent le plus grand vendeur dans les poissonneries de quartier. Ce produit marin comprend de nombreuses espèces et que dire de ses méthodes de production; sauvage, élevage bio ou non.
Le saumon sauvage, bien que moins gras que celui d'élevage, reste une source riche en protéines et en vitamine D. Apprenez-en davantage sur les différences nutritives et les bienfaits pour la santé de ce poisson prisé. Suivez nos conseils pour un choix éclairé et durable.
Depuis les années 1980, l’aquaculture a pris une ampleur considérable à travers le monde et l’industrie de la pêche s’est transformée. Les bienfaits de l’élevage du poisson sont évidents. Cette méthode permet de répondre à une demande toujours plus grande et évite l’épuisement des populations de poisson sauvages. Mais l’aquaculture est-elle la réponse à tous les défis de l’industrie de la pêche ? Quoi choisir entre les produits d’élevage et ceux issus de la pêche ?
Qu'est-ce que la pêche durable ? La pêche durable emploie des méthodes de capture qui ne compromettent pas la disponibilité des stocks à long terme, pour permettre aux générations futures de s'approvisionner aussi facilement en produits de la mer.
D’origine britannique, le fish and chips séduit par la simplicité de sa recette traditionnelle. Encore aujourd’hui, ce plat de restauration rapide reste le plus consommé au Royaume-Uni.
La lotte est un poisson délicieux et disponible toute l'année pour la consommation. Malgré son apparence particulière, ce poisson vaut vraiment la peine d'être essayé.