Découvertes
Méconnu, polarisant, mais absolument fascinant : le loup-marin est le secret le mieux gardé du Golfe du Saint-Laurent. Que vous soyez un explorateur culinaire ou un adepte de produits locaux, nos nouveaux produits (burgers, merguez, saucisses) rendent ce mammifère plus accessible que jamais. Prêts pour une expérience gustative hors du commun ?
En 2026, les régimes alimentaires évoluent, mais le poisson demeure une constante incontournable. Que vous cherchiez à réduire votre empreinte carbone, à optimiser votre énergie ou à protéger votre cœur, découvrez comment les produits de la mer s’intègrent dans les quatre diètes les plus populaires du moment.
Symbole de prestige et de finesse, le caviar intrigue autant par son goût que par son prix. Mais qu’est-ce qui justifie réellement le coût de l’or noir ? Entre la biologie complexe de l’esturgeon et un savoir-faire millénaire, plongez dans les coulisses de l’un des produits les plus exclusifs au monde.
Délicate et savoureuse, la langoustine d’Islande est un crustacé raffiné. Découvrez comment la choisir, la conserver et la cuisiner pour en profiter pleinement.
Un poisson savoureux à la fois sain et polyvalent! Riche en protéines et en oméga-3, le thon est délicieux cru, poêlé ou en conserve. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur sa fraîcheur, sa conservation, ses bienfaits et les recommandations concernant le mercure.
🧠 Les oméga-3 et votre cerveau : mythe ou réalité?Découvrez pourquoi le poisson est un véritable allié pour votre santé cérébrale, et pourquoi les suppléments ne remplacent pas une bonne assiette.
Le turbot (ou flétan du Groenland) est un poisson à la chair blanche, fine et délicate, prisé des chefs pour sa texture et son goût subtil. Pêché au Québec de mai à octobre, ou issu de l’élevage en Europe, il se cuisine facilement : en filets ou entier, au four, à la vapeur ou sur le BBQ. Riche en protéines et oméga-3, c’est un choix santé haut de gamme.
Poisson local et nourrissant, la truite arc-en-ciel est disponible toute l’année et facile à cuisiner. Apprenez à la choisir, la préparer et en tirer tous les bienfaits santé.
Nous le savons tous, le saumon est souvent le plus grand vendeur dans les poissonneries de quartier. Ce produit marin comprend de nombreuses espèces et que dire de ses méthodes de production; sauvage, élevage bio ou non.
Savoureux, délicats et nutritifs, les pétoncles sont les stars de la gastronomie maritime. Mais savez-vous comment les choisir en poissonnerie ou les saisir sans qu'ils deviennent caoutchouteux ? De la Baie des Chaleurs à votre assiette, devenez un expert de ce fruit de mer d'exception.