Poisson issu des eaux froides du Nord de l’Atlantique et pêché de manière responsable, sa chair est bien souvent plus douce que celle du cabillaud. Simplement cuisiné avec un filet d’huile d’olive ou en croûte pour rappeler le célèbre “Fish and chips” du Royaume Uni, il saura être apprécié par les petits et les grands gourmands.