Découvertes
Un poisson savoureux à la fois sain et polyvalent! Riche en protéines et en oméga-3, le thon est délicieux cru, poêlé ou en conserve. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur sa fraîcheur, sa conservation, ses bienfaits et les recommandations concernant le mercure.
🧠 Les oméga-3 et votre cerveau : mythe ou réalité?Découvrez pourquoi le poisson est un véritable allié pour votre santé cérébrale, et pourquoi les suppléments ne remplacent pas une bonne assiette.
Le turbot (ou flétan du Groenland) est un poisson à la chair blanche, fine et délicate, prisé des chefs pour sa texture et son goût subtil. Pêché au Québec de mai à octobre, ou issu de l’élevage en Europe, il se cuisine facilement : en filets ou entier, au four, à la vapeur ou sur le BBQ. Riche en protéines et oméga-3, c’est un choix santé haut de gamme.
Poisson emblématique du Québec, le doré de lac se distingue par sa chair délicate, sa polyvalence en cuisine et ses bienfaits santé. À redécouvrir absolument !
Poisson local et nourrissant, la truite arc-en-ciel est disponible toute l’année et facile à cuisiner. Apprenez à la choisir, la préparer et en tirer tous les bienfaits santé.
Et si mieux manger pouvait aussi faire durer la vie ? Inspiré d’Okinawa, ce guide vous montre comment intégrer le poisson à vos habitudes pour une santé durable. Ceviche de turbot, saumon fumé, ou crevettes en verrine : des idées simples et délicieuses qui allient plaisir, bien-être… et longévité.
Explorez les traditions côtières à travers des recettes variées : différences entre soupes rustiques, bisques onctueuses et consommés raffinés. Adaptez-les aux poissons de saison (même les parures !), et percez les secrets de grandes classiques comme la Bouillabaisse ou la Chaudrée de palourdes. Parfait pour partager entre amis !
Découvrez dans cet article les véritables dangers et bienfaits de la consommation de poisson pendant la grossesse. Basé sur des études scientifiques, ce guide vous aide à choisir les espèces faibles en mercure et à adopter les précautions nécessaires pour garantir une alimentation bénéfique tant pour la mère que pour le développement du bébé.
Découvrez l'histoire et les recettes incontournables des soupes de poisson, de la bouillabaisse à la bisque de homard. Apprenez à choisir les meilleurs ingrédients et explorez notre sélection de soupes prêtes à savourer chez Odessa Poissonnier !
Le Nouveau-Brunswick est reconnu mondialement pour la qualité exceptionnelle de son saumon de l'Atlantique. Grâce à des conditions environnementales idéales et à un savoir-faire ancestral en aquaculture, la province produit un saumon d'une fraîcheur et d'une saveur inégalées. Les pratiques d'élevage durables et respectueuses de l'environnement garantissent la qualité supérieure de ce produit.
Nous le savons tous, le saumon est souvent le plus grand vendeur dans les poissonneries de quartier. Ce produit marin comprend de nombreuses espèces et que dire de ses méthodes de production; sauvage, élevage bio ou non.
Qu'est-ce que la pêche durable ? La pêche durable emploie des méthodes de capture qui ne compromettent pas la disponibilité des stocks à long terme, pour permettre aux générations futures de s'approvisionner aussi facilement en produits de la mer.