Découvertes
Fraîche sur l'étal, surgelée au rayon grand froid ou confite en boîte de conserve : la sardine se décline sous toutes les formes. Mais quel impact ces modes de conservation ont-ils sur le goût, la texture et les nutriments ? Découvrez notre grand comparatif pour faire le meilleur choix selon vos envies en cuisine.
Oubliez les vieux clichés ! De dépanneur de garde-manger à produit culte de l’apéro, découvrez pourquoi la modeste sardine est devenue la nouvelle obsession beauté des réseaux sociaux et la vedette incontournable de nos tables cet été.
En 2026, les régimes alimentaires évoluent, mais le poisson demeure une constante incontournable. Que vous cherchiez à réduire votre empreinte carbone, à optimiser votre énergie ou à protéger votre cœur, découvrez comment les produits de la mer s’intègrent dans les quatre diètes les plus populaires du moment.
Originaire d’Hawaï, le poke bowl s’est imposé comme un classique moderne, frais et coloré. Découvrez ses origines, ses atouts nutritionnels et nos conseils pour le préparer à la maison avec du poisson de qualité, comme chez Odessa Poissonnier.
Un poisson savoureux à la fois sain et polyvalent! Riche en protéines et en oméga-3, le thon est délicieux cru, poêlé ou en conserve. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur sa fraîcheur, sa conservation, ses bienfaits et les recommandations concernant le mercure.
🧠 Les oméga-3 et votre cerveau : mythe ou réalité?Découvrez pourquoi le poisson est un véritable allié pour votre santé cérébrale, et pourquoi les suppléments ne remplacent pas une bonne assiette.
Le turbot (ou flétan du Groenland) est un poisson à la chair blanche, fine et délicate, prisé des chefs pour sa texture et son goût subtil. Pêché au Québec de mai à octobre, ou issu de l’élevage en Europe, il se cuisine facilement : en filets ou entier, au four, à la vapeur ou sur le BBQ. Riche en protéines et oméga-3, c’est un choix santé haut de gamme.
Poisson emblématique du Québec, le doré de lac se distingue par sa chair délicate, sa polyvalence en cuisine et ses bienfaits santé. À redécouvrir absolument !
Poisson local et nourrissant, la truite arc-en-ciel est disponible toute l’année et facile à cuisiner. Apprenez à la choisir, la préparer et en tirer tous les bienfaits santé.
Et si mieux manger pouvait aussi faire durer la vie ? Inspiré d’Okinawa, ce guide vous montre comment intégrer le poisson à vos habitudes pour une santé durable. Ceviche de turbot, saumon fumé, ou crevettes en verrine : des idées simples et délicieuses qui allient plaisir, bien-être… et longévité.
Explorez les traditions côtières à travers des recettes variées : différences entre soupes rustiques, bisques onctueuses et consommés raffinés. Adaptez-les aux poissons de saison (même les parures !), et percez les secrets de grandes classiques comme la Bouillabaisse ou la Chaudrée de palourdes. Parfait pour partager entre amis !
Découvrez dans cet article les véritables dangers et bienfaits de la consommation de poisson pendant la grossesse. Basé sur des études scientifiques, ce guide vous aide à choisir les espèces faibles en mercure et à adopter les précautions nécessaires pour garantir une alimentation bénéfique tant pour la mère que pour le développement du bébé.