Découvertes
Originaire d’Hawaï, le poke bowl s’est imposé comme un classique moderne, frais et coloré. Découvrez ses origines, ses atouts nutritionnels et nos conseils pour le préparer à la maison avec du poisson de qualité, comme chez Odessa Poissonnier.
Explorez les traditions côtières à travers des recettes variées : différences entre soupes rustiques, bisques onctueuses et consommés raffinés. Adaptez-les aux poissons de saison (même les parures !), et percez les secrets de grandes classiques comme la Bouillabaisse ou la Chaudrée de palourdes. Parfait pour partager entre amis !
Le ceviche est au Pérou ce que la poutine est au Québec : une institution ! Mais comment réussir cette fameuse "cuisson par l'acide" pour obtenir des crevettes tendres et parfumées ? Grâce aux conseils de Martha Paz, notre experte du DIX30, découvrez l'art de préparer un ceviche frais, vibrant et parfaitement balancé pour vos apéros ensoleillés.