Découvertes
Poisson emblématique du Québec, le doré de lac se distingue par sa chair délicate, sa polyvalence en cuisine et ses bienfaits santé. À redécouvrir absolument !
Découvrez la mactre de Stimpson, une palourde canadienne au goût délicat qui séduit les chefs japonais. Riche en fer, en oméga-3 et facile à apprêter, ce mollusque unique se cuisine en bouchées, en potage ou même en sushi. Apprenez tout sur sa pêche, sa valeur nutritionnelle et comment l’intégrer à vos recettes maison.
Le Nouveau-Brunswick est reconnu mondialement pour la qualité exceptionnelle de son saumon de l'Atlantique. Grâce à des conditions environnementales idéales et à un savoir-faire ancestral en aquaculture, la province produit un saumon d'une fraîcheur et d'une saveur inégalées. Les pratiques d'élevage durables et respectueuses de l'environnement garantissent la qualité supérieure de ce produit.
Qu'est-ce que la pêche durable ? La pêche durable emploie des méthodes de capture qui ne compromettent pas la disponibilité des stocks à long terme, pour permettre aux générations futures de s'approvisionner aussi facilement en produits de la mer.
Les moules sont des mollusques délicieux, reconnaissables par leur magnifique coquille noire aux reflets bleus....
Dans cet article, votre poissonnier fait le point sur les aliments génétiquement modifiés : leurs effets sur vous et l’environnement, leur fabrication, s’ils sont cancérigènes, etc. Voici un guide complet sur les OGM !