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Idées
Recettes
Huîtres à la vapeur à l’ail
Ceviche de mactre de Stimpson
Plateau de fruits de mer de luxe
Pappardelle à la seiche et aux tomates
Truite grillée au fenouil, à l’orange et au basilic
Tacos de poisson avec salsa à la pomme verte
Saumon à l’érable avec pacanes pralinées
Steak de thon à la moutarde et à l’érable
Couscous au poisson et aux légumes
Pétoncles poêlés avec sauce au vin rouge et à l’orange
4 Garnitures variées pour huîtres
Sandwich Po’boy aux huîtres frites
Darnes de flétan grillées au citron et au vin blanc
Bar rôti au romarin, mille-feuilles de pommes de terre
Brandade de morue traditionnelle portugaise
Ceviche exotique de marlin bleu
Crevettes nordiques et laitue Boston à la crème
Doré de lac, tagliatelles aux œufs, sauce crémeuse aux champignons
Doré de mer en ceviche, oignons et oranges sanguines
Espadon poêlé, crème au citron
Filet de lotte confit et velouté de patates douces au bacon
Filet de sole et pesto de roquette, petites carottes fondantes
Flétan cuit au four, purée de courge et courge marinée
Maquereau grillé avec salade de fenouil
Morue pochée au lait aromatisé à l’ail, choux-fleur et caviar
Omble chevalier poêlé et topinambours
Paëlla Valencienne
Pétoncles poêlés, crème de maïs, vinaigrette à la fleur d’ail
Pétoncle poêlé purée, quinoa croustillant et neige de chou-fleur
Quiche au saumon fumé
Saumon à l’estragon en papillote
Tartare aux deux saumons
Tartare de truite à l’estragon et frites campagnardes
Saumon mariné au cari noir, fromage de chèvre aux herbes
Salade de crevettes et purée de carottes
Pizza au saumon fumé, ail confit et compote d’oignons
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