Plateau de fruits de mer de luxe

Sauce Bloody Mary

• 1/4 tasse de jus de tomate
• 1 c. à soupe de Vodka
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1/2 c. à thé de Tabasco
• 1/2 c. à thé de raifort

Sauce citron Sriracha

• Le jus de 1/2 citron
• 1 c. à soupe de miel
• 1/2 c. à thé d’échalote française hachée très finement
• 1/2 c. à thé de Sriracha

Sauce cocktail

• 1/2 tasse de ketchup
• 2 c. à soupe de raifort
• 1/2 c. à thé de sriracha, plus ou moins au goût
• 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
• Le jus d’un demi-citron
• Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour le reste

• Un filet d’huile d’olive
• 340g de crevettes grosseur 16-20, décortiquées et déveinées avec la queue
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• Sel et poivre du moulin
• 12 huîtres Sex on the Bay
• 12 huîtres Lucky Lime
• 4 huîtres Big Dam
• Glace

• Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la sauce Bloody Mary. Mélanger et réserver au frigo. Répéter pour les autres sauces.
• Ouvrir les huîtres et déposer une couche de glace dans le fond d’un grand plateau. Déposer les huîtres sur la glace et réserver.
• Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu élevé, ajouter un filet d’olive suivi des crevettes. Ajouter les épices, saler et poivrer et mélanger. Cuire pendant 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées. Verser dans un bol et déposer en plein centre du plateau. Servir immédiatement avec les sauces !