Carpaccio de makaire

Carpaccio de makaire

Ingrédients

  • 400 g (14 oz) de makaire (marlin bleu)
  • 2 échalotes vertes
  • 2 limes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
  • 150 g (5 oz) de salade de wakamé (algues)
  • Sel de mer rouge brûlant (disponible chez les Sœurs en vrac)
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Mettre le poisson 1 heure au congélateur, puis le découper en fines tranches.
  • Disposer les tranches dans les assiettes.
  • Dans un bol, mettre les échalotes taillées finement et presser les limes. Ajouter l’huile d’olive et le sel de mer rouge brûlant.
  • Napper les tranches de makaire de cette préparation et remettre au frais pendant 35 minutes.
  • Servir le poisson avec la salade de wakamé.