4 Garnitures variées pour huîtres

Gin n' Tonic

• 1 once de gin Dandy
• 2 onces d'eau tonique
• Le jus d'une demi lime

Algues Kombu Royal (Un Océan de Saveurs)

• 1/2 c à thé de concombre en brunoise
• 1/4 c à thé de caviar de saumon
• Trait de jus de citron
• 2-3 pincées d'algues Kombu Royal d'un Océan de Saveurs

Mousseux, pommes et zeste d'orange

• 1/2 c à thé de brunoise de pomme vert pelée
• 1/2 à 1 c à thé de vin mousseux
• Zeste d'orange

Mignonette classique

• 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1 c à soupe de persil frais haché finement
• 1 échalote française hachée finement
• Sel et poivre du moulin

• Pour chaque huître, déposez les ingrédients indiqués plus haut sur celle-ci.

Création de Samuel Joubert, Le Coup de Grâce. Vidéo disponible sur YouTube: bit.ly/garnitureshuitres