Morue et poireaux pochés

Morue et poireaux pochés

Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 450 g (environ 1 lb) de pommes de terre grelots
  • 4 gousses d’ail
  • 750 ml (3 tasses) de lait 1 % m.g.
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 feuille de laurier
  • 10 ml (2 c. à thé) de grains de poivre rose
  • 4 filets de morue (environ 150 g chacun)
  • 4 tiges d'aneth frais

Préparation

  • Couper les extrémités des poireaux pour ne conserver que la partie blanche et trancher sur le sens de la longueur.
  • Porter une casserole d’eau à ébullition, ajouter les pommes de terre et les gousses d’ail entières. Cuire 10 à 15 minutes, égoutter et retirer l’ail. Réserver.
  • Dans une autre casserole, porter à ébullition les poireaux, le lait, le beurre, la feuille de laurier et les grains de poivre. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
  • Incorporer le poisson et laisser mijoter 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Servir le poisson avec le poireau et les pommes de terre en accompagnement. Garnir d’aneth.

Notes spéciales

Recette présentée en collaboration avec Kilo Solution Magazine