La truite grillée au fenouil, à l'orange et au basilic est une recette légère et savoureuse, parfaite pour un repas estival ou un dîner en famille. Avec des ingrédients simples mais raffinés, comme le fenouil croquant, l'orange juteuse et les feuilles de basilic frais, cette recette met en valeur les saveurs naturelles du poisson. Laissez-vous séduire par ce plat facile à préparer et idéalement grillé sur le BBQ pour un résultat tendre et parfumé.
Recettes créées en partenariat avec Samuel Joubert (Le Coup de Grâce).
INGRÉDIENTS | 4 portions
- 2 petites truites entières, écaillées et vidées
- 1/2 petit bulbe de fenouil, tranché finement
- 1 petite orange, coupée en demi-tranches
- Environ 2 tasses de feuilles de basilic frais
- Assaisonnement « Saumon et Truite » par Chef’s Club
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION | 15 min
Poisson
- Déposer les truites sur un plan de travail, huiler l’intérieur légèrement et frotter. Saler et poivrer.
- Farcir la cavité de fenouil, tranches d’orange et feuilles de basilic. Assaisonner généreusement avec l'assaisonnement “Saumon et Truite”.
Cuisson & Montage
- Attacher les truites avec de la ficelle et farcir le poisson avec les ingrédients restants. Arroser la peau d’un mince filet d’huile d’olive et assaisonner.
- Préchauffer le BBQ à puissance maximale puis réduire à moyenne. Cuire le poisson 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair se défasse facilement.
- Retirer les ficelles et servir immédiatement.
Conseils supplémentaires
- Cette recette se marie bien avec une garniture de légumes grillés.
Accompagnement suggéré
Commentaires (0)
Il n'y a pas de commentaires pour cet article. Soyez le premier à laisser un message !