Tacos de poisson avec salsa à la pomme verte

20 June 2019Lin Qiu Yi Wan

Mots clés

Entrée Poisson Recette Repas

Ces tacos de poisson, garnis d'une salsa fraîche à la pomme verte, offrent une combinaison parfaite de saveurs vives et de textures croquantes. Le poisson mariné aux épices se marie parfaitement avec la douceur de la salsa, créant un repas léger et savoureux, idéal pour une soirée estivale.

Recettes créées en partenariat avec Samuel Joubert (Le Coup de Grâce).

INGRÉDIENTS | 4 portions

Poisson

600g de filet de Doré jaune sans peau, coupé en gros dés
1 c. à thé d’épices à poisson fenouil
3 limes (jus et zeste)
Huile d'olive, sel et poivre du moulin

Salsa

2 tomates fermes, épépinées et coupées en dés
3/4 tasse de pomme verte coupée en brunoise
2 c. à soupe d’oignon rouge haché finement
1 pied de coriandre fraîche
2 gousses d’ail, hachées finement
Huile d'olive, sel et poivre du moulin

Mayonnaise

1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. à thé de paprika
2 c. à soupe de coriandre fraîche
Jus de 1/2 lime
Sel et poivre du moulin

Autres

6 petites tortillas de blé
1 tasse de mélange de salade de chou
200 g de fromage feta coupé en dés

PRÉPARATION | 45 min

Mélangez le poisson avec les épices, le jus et le zeste de lime. Laissez mariner 15 minutes au frigo.
Mélangez les tomates, les pommes vertes, l'oignon, l'ail et la coriandre. Ajoutez de l'huile d'olive, salez, poivrez et réservez.
Mélangez la mayonnaise, la crème sure, le paprika, la coriandre et le jus de lime. Salez, poivrez et réservez.
Faites cuire le poisson dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, pendant 4-5 minutes.
Montez les tacos en déposant le poisson sur les tortillas, puis ajoutez la salsa, la salade de chou, le fromage feta, la coriandre et un peu de mayonnaise. Arrosez de jus de lime avant de servir.