Carpaccio de makaire
Ingrédients
- 400 g (14 oz) de makaire (marlin bleu)
- 2 échalotes vertes
- 2 limes
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
- 150 g (5 oz) de salade de wakamé (algues)
- Sel de mer rouge brûlant (disponible chez les Sœurs en vrac)
- Poivre du moulin
Préparation
- Mettre le poisson 1 heure au congélateur, puis le découper en fines tranches.
- Disposer les tranches dans les assiettes.
- Dans un bol, mettre les échalotes taillées finement et presser les limes. Ajouter l’huile d’olive et le sel de mer rouge brûlant.
- Napper les tranches de makaire de cette préparation et remettre au frais pendant 35 minutes.
- Servir le poisson avec la salade de wakamé.
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