Orzo crémeux au saumon, citron et épinards

Frais, crémeux et parfaitement équilibré, cet orzo au saumon, citron et épinards est le plat idéal pour un souper simple mais raffiné. Le saumon du Nouveau-Brunswick, délicatement citronné, vient couronner un orzo onctueux au parmesan et aux épinards. Une recette rapide, savoureuse et parfaite pour la semaine comme pour recevoir.

Recettes créées en partenariat avec Ma cuisine de tous les Jours.

INGRÉDIENTS | 4 portions

Pour l’orzo crémeux

• 1 c. à soupe de beurre

• 2 échalotes françaises, hachées finement

• 3 gousses d’ail, hachées finement

• ¼ tasse de vin blanc sec

• 1 ½ tasse d’orzo

• 2 tasses de bouillon de poulet

• 1 ½ tasse de lait

• 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé

• 1 c. à thé de zeste de citron

• ⅓  tasse de parmesan fraîchement râpé

• 2 tasses d’épinards, hachés

• Sel et poivre noir, au goût

Pour le saumon

• 4 pavés de 200 g de saumon du Nouveau-Brunswick
  
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
  
• 3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  
• 1 c. à thé de paprika
  
• 1 c. à thé de poudre d’ail
  
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
  
• Sel et poivre noir, au goût
  

PRÉPARATION | 15 min

Pour le saumon

1. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, la poudre d’ail et d’oignon de même que le sel et le poivre. Ajouter les pavés de saumon et bien enrober avec les mains.
   

2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé additionnée de 1 c. à soupe d'huile d’olive. Déposer le saumon, peau vers le bas.
   

3. Cuire 3–4 minutes, retourner, puis cuire 2–3 minutes supplémentaires ou jusqu’à la cuisson désirée. Retirer-le de la poêle et réserver.
   

Pour l’orzo crémeux

1. Dans la même poêle et toujours à feu moyen-vif, ajouter 1 c. à soupe de beurre et laisser grésiller. Ajouter les échalotes françaises et laisser cuire 2 minutes puis ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson 30 secondes.

    

2. Verser le vin blanc et laisser évaporer partiellement. Ajouter l’orzo et remuer pour l’enrober. Verser le bouillon de poulet et le lait. Saler et poivrer la préparation.

    

3. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux et cuire à découvert de 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’orzo soit al dente et que la préparation devienne crémeuse.

    

4. En fin de cuisson, retirer la casserole du feu, ajouter le jus de citron et le zeste, le parmesan râpé et les épinards. Laisser tomber 1 minute puis rectifier l’assaisonnement au goût. Au service, déposer les pavés de saumon sur l’orzo et servir.
   

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@odessa_poissonnier ✨ RECETTE DES FÊTES ✨ Orzo crémeux au saumon, citron et épinards 🐟🍋🌿 Un plat réconfortant, élégant et prêt en 30 minutes — parfait pour les soupers pressés du temps des Fêtes ou pour impressionner sans stress. Le saumon du Nouveau-Brunswick, doré à la perfection, rencontre un orzo ultra crémeux au parmesan, au citron et aux épinards… le combo parfait pour une table festive! 💡 À servir avec un bon vin blanc et beaucoup de bonne humeur. 📌 Recette complète sur notre site. Merci à @sara.girard_pageofficielle pour la recette #RecetteDesFêtes #OrzoCrémeux #SaumonNB #TempsDesFêtes #SouperFestif ♬ Twinkling Lights - Auni