Découvertes
Découvrez comment le mythe des « 3 secondes de mémoire » chez le poisson rouge est infondé et explorez la véritable intelligence des poissons. Cet article présente des exemples surprenants de capacités mémorielles chez diverses espèces de poissons, allant de l'Arlequin Tuskfish au saumon d'Atlantique, et démontre que ces animaux possèdent une mémoire bien plus performante qu'on ne le pense !
Dans cet article, votre poissonnier fait le point sur les aliments génétiquement modifiés : leurs effets sur vous et l’environnement, leur fabrication, s’ils sont cancérigènes, etc. Voici un guide complet sur les OGM !
Savoureux, délicats et nutritifs, les pétoncles sont les stars de la gastronomie maritime. Mais savez-vous comment les choisir en poissonnerie ou les saisir sans qu'ils deviennent caoutchouteux ? De la Baie des Chaleurs à votre assiette, devenez un expert de ce fruit de mer d'exception.
Longtemps considéré comme le moyen de subsistance lors de la grande épopée de la pêche, la morue à certainement une place importante dans notre histoire. Appréciée dans les Antilles comme ici, nutritive et savoureuse, la connaissez-vous vraiment?
Le ceviche est au Pérou ce que la poutine est au Québec : une institution ! Mais comment réussir cette fameuse "cuisson par l'acide" pour obtenir des crevettes tendres et parfumées ? Grâce aux conseils de Martha Paz, notre experte du DIX30, découvrez l'art de préparer un ceviche frais, vibrant et parfaitement balancé pour vos apéros ensoleillés.
Connaissez-vous bien cette petite crevette que l’on retrouve dans les salades et les tacos ? Souvent appréciée des Québécois, il n’en reste pas moins qu’elle est méconnue pour certains. Issue de pêche durable et appréciée pour son goût, cette fan des eaux nordiques mérite notre attention. Levons le voile sur ce crustacé, afin de mieux le connaître.
Le taco est aux Mexicains ce que le sandwich est aux Américains. On le déguste sur le pouce et on savoure ses différentes garnitures. Si l'on apprécie particulièrement les tacos de poisson, on adore aussi les tacos de crevettes, parfaits pour apporter une touche d'exotisme à vos soupers hivernaux !