La quiche au saumon fumé est un classique qui allie le goût fumé du saumon à la douceur des œufs et la texture fondante du fromage suisse. Avec une touche d'épinards et de tomates cerises, cette recette est parfaite pour un brunch ou un repas léger.
Recettes créées en partenariat avec La Tablée des Chefs.
INGRÉDIENTS | 2 portions
- 1 fond à quiche de 22,5 cm (9 po)
- 150 g (5 oz) de saumon fumé Odessa
- 1-2 oignons verts (au goût)
- 125 ml (½ tasse) d’épinards cuits
- 125 ml (½ tasse) de fromage suisse
- 8 à 10 tomates cerises, coupées en rondelles
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 45 ml (3 c. à table) de crème
- 3 œufs entiers
- Noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION | 55 min
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Mélanger à froid le lait, la crème, les œufs, puis assaisonner avec le sel, la muscade et le poivre du moulin.
- Étendre dans le fond à quiche le saumon fumé, les épinards cuits, le fromage suisse, les tomates en rondelles et les échalotes vertes.
- Verser le mélange à quiche dans le fond sur les ingrédients. Arrêter de verser à 1 cm plus ou moins du bord.
- Cuire au four sur la grille du centre à 350 f, 35 à 40 min.
- Il ne vous reste plus qu’à déguster !!!
Conseils supplémentaires
- Fromage : Essayez le gruyère ou le cheddar pour varier les saveurs.
- Fond à quiche : Préférez une pâte brisée maison pour un résultat encore plus savoureux.
- Légumes : Ajoutez des poireaux ou des courgettes pour plus de légumes.
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Cuisson : Vérifiez la cuisson avec un couteau; la lame doit ressortir propre.
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