Tout dépend de l’espèce et de la méthode d’élevage. Dans certains cas, l’élevage est de loin préférable à la pêche dans la nature, notamment quand il s’agit de moules, palourdes, huîtres et pétoncles.

Un produit de la mer durable est pêché ou cultivé de manière à maintenir ou accroître sa population à long terme sans mettre en péril la santé ou la stabilité de nos divers écosystèmes marins. Ocean Wise définit la durabilité en fonction de quatre critères. Une espèce recommandée par Ocean Wise est: abondante et résistante aux pressions de la pêche; gérée au moyen d’un plan étoffé tenant compte des recherches scientifiques en cours; capturée à l’aide d’une méthode qui limite la prise accessoire d’espèces non ciblées ou en voie de disparition; prise de façon à limiter les dommages à l’habitat marin ou aquatique et les interactions négatives avec d’autres espèces.

On croit parfois, à tort, que les produits de la mer durables coûtent plus cher. En fait, vous en utilisez peut-être déjà sans le savoir. Il existe aussi des espèces marines qui, bien que sous-utilisées et bon marché, sont délicieuses – par exemple les moules, les sardines et le hareng. De plus, si certains produits durables coûtent un peu plus cher, la pêche et la culture responsables produisent souvent des produits de meilleure qualité et plus savoureux. Cela vaut la peine d’y penser!

Il suffit de proposer un produit de la mer durable pour adhérer. De concert avec vous, nous pouvons aider votre entreprise à améliorer ses choix de produits durables et à en obtenir d’autres.

Ocean Wise est un programme de recommandations, alors que le MSC en est un de certification. Ocean Wise applique les critères de durabilité élaborés par Seafood Watch, alors que le MSC a développé ses propres normes de pêche durable et de traçabilité des produits de la mer. Les organismes de certification tiers agréés évaluent et vérifient les pêcheries en fonction des normes MSC. Ocean Wise et MSC ont des critères de viabilité différents. En conséquence, un produit certifié par MSC n’est pas nécessairement recommandé par Ocean Wise.

Vous trouverez ici une  carte interactive qui montre où se trouvent les restaurants, fournisseurs et détaillants partenaires d’Ocean Wise. 

Ocean Wise a été fondé sur la côte Ouest, mais il s’agit d’un programme national comptant des centaines de partenaires partout au Canada, d’un océan à l’autre! Nous avons des bureaux à Montréal, Toronto et Halifax où s’activent six employés à plein temps.

L’Aquarium de Vancouver a lancé Ocean Wise en janvier 2005 au restaurant C à Vancouver, notre partenaire fondateur. Ocean Wise a publié son premier guide culinaire le 22 avril 2005 – Jour de la Terre. Une liste des 16 premiers partenaires a été incluse; chaque établissement s’est engagé à retirer de son menu au moins un produit de la mer non durable et à promouvoir les options durables. Depuis le mois d’avril 2021, Ocean Wise a vendu l’Aquarium de Vancouver et est maintenant un organisme à but non-lucratif qui est complétement indépendant de l’Aquarium.