Duo de crabe d’Alaska
Ingrédients
Trempette de crabe au fromage et aux artichauts
- 1/2 tasse de chair de crabe d’Alaska
- 1 tasse de chair de crabe
- 280g de fromage Le Migneron de Charlevoix, rapé
- 250g de fromage à la crème, température pièce
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de muscade
- 2 oignons verts, tranchés + un peu pour le service
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 canne (398ml) de coeurs d’artichauts très bien égouttés, hachées grossièrement
- Sel et poivre du moulin
Salade de crabe crémeuse
- 500 g de pâtes coquilles
- 2 branches de céleri, tranchées finement
- 1 chopine de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron orange, coupé en dés
- 1 oignons verts, tranché
- 1 tasse d’olives vertes géantes dénoyautées, tranchées
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de chair de crabe d’Alaska (1 patte)
- 1 tasse chair de crabe en canne
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Trempette de crabe au fromage et aux artichauts
- Préchauffer le four à 375°F.
- Dans un grand bol, ajouter le crabe, la moitié du fromage râpé, le fromage à la crème, la mayonnaise, la moutarde, la poudre d’ail, la muscade, les oignons verts, le persil puis poivrer au goût. Mélanger.
- Verser le mélange dans une petite poêle en fonte et bien étendre.
- Ajouter les coeurs d’artichauts sur le dessus et enterrer de fromage.
- Déposer au four et cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange fasse des bulles.
- Sortir du four, laisser reposer pendant 5 minutes. Garnir d’oignons verts et servir avec du pain et vos craquelins préférés !
Salade de crabe crémeuse
- Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer à l’eau froide et bien égoutter.
- Dans un grand saladier, ajouter tous les ingrédients pour la salade de pâtes puis saler et poivrer. Mélanger et réserver au frigo pendant 30 minutes.
Produit recommandé
Domaine Tariquet Côtes de Gascogne Premières Grives 2018, 750 ML, SAQ CODE: 00561274
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