Cette recette de Crevettes d’Argentine primavera allie des saveurs méditerranéennes à une simplicité élégante. Les crevettes tendres sont sublimées par une sauce savoureuse composée de légumes colorés, d’olives Kalamata, de câpres et d’un soupçon de vin blanc. Parfait pour un repas léger ou une occasion spéciale, ce plat est un équilibre entre fraîcheur et gourmandise.
INGRÉDIENTS | 2 portions
- 400 g (14 oz) de crevettes d’Argentine
- 4 échalotes françaises, émincées
- 100 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 poivrons, coupés en dés
- 60 ml (¼ tasse) d’olives Kalamata
- 3 tomates, coupées en dés
- 3 gousses d’ail
- 100 g (3,5 oz) de câpres
- 100 ml (6 c. à soupe) de vin blanc
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION | 40 min
- Faire dorer l’ail dans l’huile d’olive.
- Saler et poivrer généreusement les crevettes (décongelées) et les faire sauter quelques minutes, puis réserver.
- Faire revenir les légumes, puis déglacer avec le vin blanc. Incorporer les tomates en dés et faire cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Ajouter les crevettes et assaisonner.
- Servir avec un riz pilaf ou des tagliatelles fraîches.
Conseils supplémentaires
- Conseil de cuisson : Ne surcuisez pas les crevettes pour conserver leur texture juteuse.
- Variante : Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour plus de fraîcheur.
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Accompagnement : Servez avec des tagliatelles fraîches ou un riz pilaf aromatisé.
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