Coffret d'huître Ocaraquet
L’huître Ocaraquet est le fruit du savoir-faire ancestral de la famille Dugas, ostréiculteurs depuis plusieurs générations. Élevée en suspension dans les eaux pures et froides de la Baie de Caraquet, elle développe une coquille robuste et une chair croquante. Son goût allie une salinité franche, une minéralité marine et une finale douce et sucrée, signature des huîtres de ce terroir unique.
Origine : Baie de Caraquet, Nouveau-Brunswick
Taille : Cocktail (2,5" – 3")
Âge : 4 à 6 ans
Producteur : Ferme ostréicole G. Dugas Ltée
Notes de dégustation
- Texture : ferme et croquante
- Saveur : salée et iodée
- Finale : délicatement sucrée
Acompagnement suggéré
L’huître Signature Odessa, symbole de raffinement et de fraîcheur, est élevée au Nouveau-Brunswick sous le nom d’Ocaraquet. Son goût franc et légèrement iodé s’allie au caviar Antonius, issu d’une ferme d’esturgeons polonaise. L’expérience s’achève avec le vin blanc bio El Picoteo révèle toute sa fraîcheur et des notes fruitées et florales, parfaites pour prolonger le plaisir à l’occasion d’un moment de partage.
Pour sublimer la fraîcheur et la complexité de l’huître, nous recommandons le J. Mourat Chenin de Jardin. Ce vin 100 % chenin blanc, certifié bio, se distingue par son fruité éclatant, sa minéralité et sa belle vivacité. Ses arômes de craie, lime, pomme verte et notes végétales s’harmonisent parfaitement avec la salinité et la douceur finale des huîtres, créant un accord d’une grande finesse.
L’huître Ocaraquet : une bouchée de tradition acadienne et de pureté marine.
