Quatre recettes de crabe qui vous feront voyager !

Découvrez notre sélection des meilleures recettes de crabe à travers le monde !

Avec l'arrivée du printemps, le crabe des neiges est à l'honneur ! Vous attendez avec impatience de déguster ce crustacé à la chair tendre et fine ? Voici 4 recettes de crabe qui vous feront voyager !

Le crab cake en Amérique du Nord

Originaire de l'État du Maryland, le célèbre crab cake, ou « gâteau de crabe », a été popularisé dans les années 1930 par Crosbie Gaige sous l'appellation Baltimore crab cake. Ce mets, aujourd'hui apprécié mondialement, se distingue par sa préparation simple et ses saveurs authentiques. Dégustez-le en entrée ou en plat principal pour un voyage gustatif dans l'univers de la cuisine nord-américaine.

Le Shabu-shabu de crabe au Japon

Au Japon, le crabe des neiges est mis à l'honneur dans le cadre d'un shabu-shabu, une spécialité de fondue japonaise. Dans cette recette, le crabe est délicatement plongé dans un bouillon aromatisé aux légumes, libérant ainsi toutes ses saveurs tout en préservant sa texture fine. Pour une expérience authentique à Montréal, ne manquez pas le restaurant Shabu Shabu Kagayaki, qui propose une interprétation contemporaine et raffinée de ce plat traditionnel japonais.Une expérience culinaire raffinée et conviviale qui vous transporte au cœur du Japon.

Les Dombrés au crabe des Antilles

Les Antilles possèdent une riche tradition culinaire autour des produits de la mer. Pendant la période de Pâques, les Dombrés au crabe font partie des incontournables : de savoureuses boulettes de farine cuites avec des haricots et enrichies de généreuses portions de chair de crabe. Cette recette offre un savoureux mélange de textures et de goûts évoquant l'ambiance ensoleillée des îles tropicales.

La soupe au crabe en Méditerranée

Dans le bassin méditerranéen, la soupe au crabe (parfois appelée « soupe de favouilles ») reste une recette méconnue mais délicieuse. Cette préparation met en valeur le crabe des neiges dans un bouillon riche et parfumé, proposant une alternative chaleureuse et réconfortante. Une option idéale pour ceux qui souhaitent explorer la diversité culinaire méditerranéenne.

Que vous soyez amateur de cuisine nord-américaine, passionné par les traditions japonaises, curieux des saveurs antillaises ou désireux de découvrir les délices méditerranéens, ces quatre recettes de crabe sauront vous faire voyager sans quitter votre cuisine.

Bon appétit !

Sources

Pierre Franey, 2018.