Pâtes au crabes des neiges

Pâtes au crabes des neiges

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de pâtes de blé au choix, cuites (conserver 2 tasses d’eau de cuisson)
  • 1 oignon rouge, en brunoise
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 125 ml (½ tasse) de vin blanc
  • 125 ml (½ tasse) de fromage frais, faible en gras
  • 1 citron (jus et zeste)
  • Poivre au goût
  • 500 ml (2 tasses) d’asperges, blanchies et refroidies, coupées en tronçons
  • 454 g (1 lb) de crabe des neiges, frais ou décongelé et bien égoutté

Préparation

  • Cuire les pâtes selon les instructions inscrites sur l’emballage.
  • Dans un grand poêlon vaporisé d’enduit antiadhésif, colorer l’oignon pendant 2 minutes, puis ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire
  • Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire presqu’à sec, soit environ 5 minutes, puis mouiller avec l’eau de cuisson des pâtes.
  • Ajouter le fromage, le citron et le poivre, et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
  • Ajouter les asperges, le crabe et les pâtes. Rectifier l’assaisonnement au besoin.