Recettes

Saumon à la toscane


Ingredients

4 pavés de saumon de 170 g
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de câpres
Mélange de tomates cerise de couleurs variées
Échalote verte hachée
Menthe
1 gousse d’ail
Citron, jus et zeste



Préparation

  • Saler et poivrer le saumon puis, dans une poêle chaude, poser les pavés du côté de la chair et cuire jusqu’à une belle coloration.
  • Dans un poêlon, colorer l’ail et l’échalote. Faire revenir, puis y rajouter les tomates qui ont été préalablement tranchées endeux, les câpres, les olives et les zestes de citron. Faire revenir le tout de 5 à 10 minutes.
  • Rajouter la menthe ciselée à la dernière minute. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  • Accompagner de riz ou de pâtes. Se sert autant chaud que froid.
  • Il ne vous reste plus qu’à déguster!