Recettes

Morue et poireaux pochés


Ingredients

2 poireaux
450 g (environ 1 lb) de pommes de terre grelots
4 gousses d’ail
750 ml (3 tasses) de lait 1 % m.g.
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 feuille de laurier
10 ml (2 c. à thé) de grains de poivre rose
4 filets de morue (environ 150 g chaque)
4 tiges d'aneth frais



Préparation

  • Couper les extrémités des poireaux pour ne conserver que la partie blanche et trancher sur le sens de la longueur.
  • Porter une casserole d’eau à ébullition, ajouter les pommes de terre et les gousses d’ail entières. Cuire 10-15 minutes, égoutter et retirer l’ail. Réserver.
  • Dans une autre casserole, porter à ébullition les poireaux, le lait, le beurre, la feuille de laurier et les grains de poivre. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
  • Incorporer le poisson et laisser mijoter 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Servir le poisson avec le poireau et les pommes de terre en accompagnement. Garnir d’aneth.</br>
Recette en collaboration avec Kilo Solution Magazine