Recettes

La paëlla parfaite


Ingredients

1 ½ tasse de riz bomba
30 ml d’huile d’huile d’olive
1 petit oignon ciselé
0.5 g de safran
1 c. à soupe de mélange La paëlla parfaite Odessa
1 feuille de laurier
½ tasse de vin blanc
Environ 2 tasses de bouillon de volaille
1 lb de moules
4 tubes de calmars tranchés
½ tasse de chorizo espagnol, tranché
12 crevettes avec écaille de grosseur 21/25, faciles à décortiquer
2 filets d’aiglefin frais

Garniture
8 quartiers de tomates
1 filet d’huile d’olive
6 quartiers de citron
1 c. à soupe de persil haché
¼ de tasse de petits pois frais, cuits



Préparation

  • Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir dans l’huile l’oignon, le safran, les épices à paëlla parfaite Odessa et la feuille de laurier pendant 2 minutes, puis ajouter le riz.
  • Ajouter les moules, les calmars, le chorizo, les crevettes et l’aiglefin.
  • Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille et amener à ébullition.
  • Mettre au four à 350ºF pendant 20 minutes.
  • Sortir du four et garnir avec les petits pois, les tomates, l’huile d’olive, les quartiers de citron et le persil haché.