Recettes

Ceviche de turbot


Ingredients

400 g de turbot coupé en cubes de 1cm
La chair de 12 couteaux de mer vivants, rincée, en morceaux de 0,5 cm
2 nectarines mûres, coupées en dés
4 oignons perlés, coupés en fines tranches
2 c. à soupe de coriandre hachée
¼ de tasse d’huile d’olive
¼ de tasse de jus de citron
1 c. à soupe de sel pour ceviche Odessa
1 c. à soupe de vinaigre de champagne
Sauce Tabasco, au goût


Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure avant de servir.