Recettes

Carpaccio de makaire


Ingredients

400 g de makaire ( Marlin bleu )
2 échalotes vertes
2 limes
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
150 g de salade d’algues Wakame
Sel de mer rouge brûlant
Sœurs en vrac
Poivre du moulin



Préparation

  • Mettre le poisson 1 heure au congélateur puis découper en fines tranches.
  • Disposer les tranches dans les assiettes. Tailler les échalotes en fines tranches et presser les limes.
  • Ajouter au jus de lime, les échalotes, l’huile d’olive et le sel de mer rouge brûlant.
  • Napper les tranches de makaire de cette préparation et remettre au frais pendant 35 minutes.
  • Servir avec la salade de Wakame.
  • Il ne vous reste plus qu’à déguster!