Mollusques

Pieuvre (Octopus Vulgaris)

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La pieuvre commune est une espèce comestible et appréciée de l’homme. Elle fait depuis longtemps partie du régime alimentaire des populations côtières, car elle y abonde et se capture facilement. Le manteau de la pieuvre commune mesure jusqu’à 25 cm de longueur, les bras jusqu’à 1 m de long. Son poids à taille adulte avoisine les 8 kg.

Type
Mollusque céphalopode
Texture
Chair ferme, légèrement caoutchouteuse
Saveur

Propriétés nutritives

Accord mets vins

Type de plat
Au four, bouillabaise, papillote, frit, grillé, poché, poêlé, sauté, vapeur.
Mode d'achat
Entier, frais ou surgelé
Zone de pêche
Près des côtes de tous les océans et mers
Méthode de pêche
Chalut de fond

Période de disponibilité
Mai à août

Santé de la population

Pression exercée sur la population

Impact sur les autres espèces

Impact sur lécosystème marin